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Recetas de Tamales

Pollo relleno de alforfón y champiñones

El pollo relleno de trigo sarraceno y champiñones se convertirá en una auténtica celebración del sabor en cualquier mesa. Gracias al relleno de champiñones y trigo sarraceno, no se requiere guarnición para el pollo al horno.

Ingredientes:

  • Pollo entero – 1,5 kg
  • Champiñones – 300 gr
  • Granos de trigo sarraceno – 170 g
  • Cebollas – 150 g
  • Ajo – 3 dientes
  • Mayonesa – 60 ml
  • Mostaza (salsa) – 15 g
  • Pimienta negra recién molida – 1 cucharadita.
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal: para freír y engrasar el molde.

Para decoración (opcional):

  • Champiñones
  • tomates cherry
  • Verdes de eneldo

Receta de Pollo relleno de trigo sarraceno y champiñones

Prepara todos los productos necesarios para hornear pollo relleno con alforfón y champiñones.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Cómo cocinar pollo relleno de alforfón y champiñones: Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Corta los champiñones en rodajas lo suficientemente gruesas.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

En una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Luego agregue los champiñones a las cebollas chamuscadas. Freír los champiñones y las cebollas durante otros 5-7 minutos, hasta que la humedad se evapore. Sazone al gusto y sazone con media pimienta molida.

Hervir el trigo sarraceno hasta que esté cocido en agua con sal.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Agregue los champiñones fritos y un diente de ajo, triturado con una prensa, al trigo sarraceno hervido. Mezcla.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Lave y seque bien la canal de pollo. Luego colóquelo en una tabla de cortar con el pecho hacia abajo y, retrocediendo 4-5 cm desde el cuello, haga un corte a lo largo de la espalda. Corta la cola.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Luego, recortando la carne en las uniones con la cresta, es necesario separar completamente el esqueleto de pollo. Solo deben quedar los huesos de las alas, separándolos en la articulación y los huesos de las piernas.

Con aguja e hilo, cosa la incisión en la canal, dejando solo un pequeño orificio para llenar el pollo con el relleno.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Rellena el pollo con trigo sarraceno con champiñones, cose el agujero izquierdo. Dale la vuelta al pájaro, ata las patas. El pollo debe volver a su forma original.

Mezclar mayonesa con mostaza, ajo machacado, pimienta molida y 1-2 pizcas de sal. Rebozar el pollo relleno con la mezcla resultante por todos lados y dejar macerar un par de horas.

Luego coloque el pollo con alforfón y champiñones en forma engrasada. Hornee el pollo relleno en el horno a 180 grados durante 1-1.5 horas. Una corteza rosada es un signo de que el pollo está listo.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

Deje que el pollo al horno relleno de trigo sarraceno y champiñones se enfríe un poco, luego transfiera a un plato y retire los hilos. Puede decorar el pájaro al horno con eneldo fresco, tomates cherry y champiñones enteros al horno.

Pollo relleno de alforfón y champiñones

¡Disfrute de su comida!

Pollo relleno de alforfón y champiñones

El pollo relleno de trigo sarraceno y champiñones se convertirá en una auténtica celebración del sabor en cualquier mesa. Gracias al relleno de champiñones y trigo sarraceno, no se requiere guarnición para el pollo al horno.
Tiempo de preparación 3 h 30 min
Tiempo de cocción 2 h 15 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Calorías 75 kcal

Ingredientes
  

  • Pollo entero - 1,5 kg
  • Champiñones - 300 gr
  • Granos de trigo sarraceno - 170 gr
  • Cebollas - 150 gr
  • Ajo - 3 dientes
  • Mayonesa - 60 ml
  • Mostaza (salsa) - 15 g
  • Pimienta negra recién molida - 1 cucharadita.
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal: para freír y engrasar el molde.

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara todos los productos necesarios para hornear pollo relleno con alforfón y champiñones.
  • Cómo cocinar pollo relleno de alforfón y champiñones: Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
  • Corta los champiñones en rodajas lo suficientemente gruesas.
  • En una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
  • Luego agregue los champiñones a las cebollas chamuscadas. Freír los champiñones y las cebollas durante otros 5-7 minutos, hasta que la humedad se evapore. Sazone al gusto y sazone con media pimienta molida.
  • Hervir el trigo sarraceno hasta que esté cocido en agua con sal.
  • Agregue los champiñones fritos y un diente de ajo, triturado con una prensa, al trigo sarraceno hervido. Mezcla.
  • Lave y seque bien la canal de pollo. Luego colóquelo en una tabla de cortar con el pecho hacia abajo y, retrocediendo 4-5 cm desde el cuello, haga un corte a lo largo de la espalda. Corta la cola.
  • Luego, recortando la carne en las uniones con la cresta, es necesario separar completamente el esqueleto de pollo. Solo deben quedar los huesos de las alas, separándolos en la articulación y los huesos de las piernas.
  • Con aguja e hilo, cosa la incisión en la canal, dejando solo un pequeño orificio para llenar el pollo con el relleno.
  • Rellena el pollo con trigo sarraceno con champiñones, cose el agujero izquierdo. Dale la vuelta al pájaro, ata las patas. El pollo debe volver a su forma original.
  • Mezclar mayonesa con mostaza, ajo machacado, pimienta molida y 1-2 pizcas de sal. Rebozar el pollo relleno con la mezcla resultante por todos lados y dejar macerar un par de horas.
  • Luego coloque el pollo con alforfón y champiñones en forma engrasada. Hornee el pollo relleno en el horno a 180 grados durante 1-1.5 horas. Una corteza rosada es un signo de que el pollo está listo.
  • Deje que el pollo al horno relleno de trigo sarraceno y champiñones se enfríe un poco, luego transfiera a un plato y retire los hilos. Puede decorar el pájaro al horno con eneldo fresco, tomates cherry y champiñones enteros al horno.
Keyword cena de navidad, cocina mexicana
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