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Recetas de Tamales

Enchilada de pollo picado

enchilada de pollo picado

Este inusual y hermoso nombre del platillo nacional mexicano esconde una tortilla (pan plano) con cualquier relleno que elijas a tu gusto, enrollada y horneada con una salsa picante. El relleno en nuestro caso será pollo. El plato definitivamente atraerá a los amantes de todo lo picante. Después de usarlo, ¡difícilmente querrás algo más “caliente”!

INGREDIENTES:

  • Pollo picada 800 g
  • tomates en su propio jugo 400 g
  • queso 300 g
  • aceite vegetal 50 ml
  • azúcar 10 g
  • tortillas 5 uds.
  • ajo 4 dientes
  • chile 2 uds.
  • cebolla 1 cabeza
  • sal 1,5 cucharaditas
  • zira 1 cucharadita
  • orégano 1 cucharadita
  • cilantro molido 1 cucharadita
  • pimienta negro
  • pimiento rojo molido
  • ají molido
  • cilantro
  • sal

PREPARACIÓN:

PASO 1: Lo más conveniente es comenzar a cocinar enchiladas con salsa. Preparar la cebolla, el ajo, el pimiento, quitar con cuidado todas las semillas del pimiento (le dan un picante excesivo), picar todo finamente, freír durante 5 minutos en aceite bien caliente.

PASO 2: Luego agregue tomates enlatados picados (preferiblemente en su propio jugo), sazone con pimienta negra, azúcar y sal. Revuelva la mezcla suavemente, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos hasta que la salsa esté completamente cocida.

PASO 3: Calentar aceite vegetal en otra sartén, poner el pollo picado, freír hasta que desaparezca todo el líquido y la carne comience a cambiar de color y a dorarse. Sazone la carne picada con ají molido, orégano, comino, sal, cilantro, fríe la carne con especias por otros 5 minutos. Encienda el horno para calentar a 180 grados, pique las hojas de cilantro, muela el queso duro en un rallador.

PASO 4: Caliente un poco las tortillas terminadas en el microondas para que pierdan algo de rigidez y se vuelvan más flexibles al enrollarlas. Coloque un par de cucharadas de pollo picado frito en la mitad del pastel, espolvoree con virutas de queso, espolvoree con cilantro, enrolle suavemente en un tubo, haga esto con todos los pasteles. Se debe dejar parte del queso y el cilantro para espolvorear la parte superior de la enchilada con el pollo picado después de colocar las tortillas en el molde.

PASO 5: Vierta la mitad de la salsa picante cocida en una fuente para hornear preparada, coloque los pasteles con una costura hacia abajo, vierta con la parte restante de la salsa, espolvoree con migas de queso y hierbas picadas.

PASO 6: Envíe el formulario al horno precalentado durante un tercio de hora, tiempo durante el cual el queso debe derretirse por completo e incluso comenzar a hervir ligeramente.

enchiladas mexicanos recetas

Consejo:

No es un pequeño consejo, sino una fuerte recomendación: ¡la crema agria fría servida con enchilada será simplemente insustituible, dado el sabor picante del plato!.

Enchilada de pollo picado

Este inusual y hermoso nombre del platillo nacional mexicano esconde una tortilla (pan plano) con cualquier relleno que elijas a tu gusto, enrollada y horneada con una salsa picante. El relleno en nuestro caso será pollo. El plato definitivamente atraerá a los amantes de todo lo picante. Después de usarlo, ¡difícilmente querrás algo más "caliente"!
Tiempo de preparación 2 h 45 min
Tiempo de cocción 1 h 50 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 5 personas
Calorías 125 kcal

Ingredientes
  

  • Pollo picada 800 gr
  • tomates en su propio jugo 400 gr
  • queso 300 gr
  • aceite vegetal 50 ml
  • azúcar 10 gr
  • tortillas 5 uds.
  • ajo 4 dientes
  • chile 2 uds.
  • cebolla 1 cabeza
  • sal 1,5 cucharaditas
  • zira 1 cucharadita
  • orégano 1 cucharadita
  • cilantro molido 1 cucharadita
  • pimienta negro
  • pimiento rojo molido
  • ají molido
  • cilantro
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lo más conveniente es comenzar a cocinar enchiladas con salsa. Preparar la cebolla, el ajo, el pimiento, quitar con cuidado todas las semillas del pimiento (le dan un picante excesivo), picar todo finamente, freír durante 5 minutos en aceite bien caliente.
  • Luego agregue tomates enlatados picados (preferiblemente en su propio jugo), sazone con pimienta negra, azúcar y sal. Revuelva la mezcla suavemente, cocine a fuego lento durante otros 7 minutos hasta que la salsa esté completamente cocida.
  • Calentar aceite vegetal en otra sartén, poner el pollo picado, freír hasta que desaparezca todo el líquido y la carne comience a cambiar de color y a dorarse. Sazone la carne picada con ají molido, orégano, comino, sal, cilantro, fríe la carne con especias por otros 5 minutos. Encienda el horno para calentar a 180 grados, pique las hojas de cilantro, muela el queso duro en un rallador.
  • Caliente un poco las tortillas terminadas en el microondas para que pierdan algo de rigidez y se vuelvan más flexibles al enrollarlas. Coloque un par de cucharadas de pollo picado frito en la mitad del pastel, espolvoree con virutas de queso, espolvoree con cilantro, enrolle suavemente en un tubo, haga esto con todos los pasteles. Se debe dejar parte del queso y el cilantro para espolvorear la parte superior de la enchilada con el pollo picado después de colocar las tortillas en el molde.
  • Vierta la mitad de la salsa picante cocida en una fuente para hornear preparada, coloque los pasteles con una costura hacia abajo, vierta con la parte restante de la salsa, espolvoree con migas de queso y hierbas picadas.
  •  Envíe el formulario al horno precalentado durante un tercio de hora, tiempo durante el cual el queso debe derretirse por completo e incluso comenzar a hervir ligeramente.
Keyword cocina mexicana
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