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Recetas de Tamales

Tamales Tolimenses

recetas de tamales tolimenses

La receta de tamales tolimenses es un platillo típico de Colombia, a diferencia de otras recetas de tamales, este consiste en una mezcla de varios ingredientes envueltos en hojas de plátano para su cocción. Quieres disfrutar con tu familia y amigos de un platillo único y diferente, pues te invitamos a que pueda seguir las indicaciones de este pequeño apartado para lograr elaborar un rico y delicioso tamal tolimense.

Este es un platillo típico en la celebración de fin de año, como lo es la noche buena y el año nuevo, estos suelen prepararse en grandes cantidades por el tiempo de cocción y los ingredientes que lleva.

Esperamos que la receta de tamales tolimenses pueda ser de mucha ayuda. Si quieres aprender hacerlos, pues aprende conmigo.

Receta de Tamales Tolimenses

Ingredientes

  • 1 lb de costilla de cerdo en trozos
  • 1 lb de tocino en trozos
  • 12 Piezas de pollo en trozos
  • 1 lb de arroz blanco cocido
  • 2 Zanahorias grandes, peladas y en rodajas
  • 4 Papas peladas y en rodajas
  • 6 huevos duros cortados por la mitad
  • 1 Taza de arvejas amarillas, secas y cocidas
  • Hojas de plátano, las suficientes y grandes

Aliños

  • 1 Cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 4 Cucharas de comino molido
  • 3 Cucharas de sazón con azafrán
  • 2 Tazas de agua

Maza

  • 1 lb de harina de maíz
  • 5 Tazas del caldo de pollo o Gallina
  • 1/2 Taza de aliños
  • Sal al gusto
  • 2 Cucharadas de polvo de hornear

Cómo hace tamales tolimenses desde casa

  1. Agregue todo los ingredientes de los aliños (Cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, comino molido, azafrán y el agua) en una licuadora y mezcle hasta que obtenga una mezcla suave.
  2. En un recipiente, agregar toda la carne que se disponga y agregarle 1 1/2 taza de la mezcla de los aliños. Mezclar bien, tapar y refrigerar por la noche. Reserve 1/2 taza para la masa.
  3. Agrega en otro recipiente la harina de maíz, el agua, la sal, la sazón y la 1/2 taza de mezcla de aliños reservados.
  4. Mezclar bien hasta llegar a tener una masa suave y esponjosa, si le hace falta agua, agrega lo necesario.
  5. Pasar las hojas de plátano por una llama de fuego a modo que estén soasadas.
  6. Para poder hacer los tamales tolimeses, vamos a necesitar dos hojas de plátano por cada tamal. Ponga una hoja en una superficie de trabajo, y colocar la segunda hoja en la parte superior que apunte a una dirección opuesta ala primera, como si se formara una cruz.
  7. Agregue 1/2 taza de masa y 1/4 de taza de arroz en el centro de las hojas de plátano. Ponga un pedazo de tocino de cerdo, 1 de pollo, 1 de costilla de cerdo encima de la masa y colocar al rededor una cucharada de arvejas, 2 rodajas de zanahorias y 2 de papa por encima de la carne.
  8. Agregar otro poco de masa por encima del relleno y luego coloque las esquinas de las hojas hasta la mitad del relleno y atarlo con una cuerda. Realizar este proceso hasta que todos los tamales estén envueltos.
  9. Ponga una olla grande con agua salada a hervir, agregue los tamales y reducir el fuego debajo, tape con hojas restantes y agregue la tapadera. Cocinar durante 2 horas y durante la cocción revisar si le hace falta agua para que no se quemen.

Retire los tamales de la olla, deje reposar por algunos minutos y listo puede iniciar a degustar de lo que puedo lograr, preparar unos deliciosos tamales tolimenses para compartir con la familia y amigos.

Espero que te guste esta receta de tamales tolimeses y sus ingredientes, si quieres aprender a preparar otros tipo de tamales puedes visitar nuestra pagina inicial.

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