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Recetas de Tamales

Tamales Tolimenses

recetas de tamales tolimenses

La receta de tamales tolimenses es un platillo típico de Colombia, a diferencia de otras recetas de tamales, este consiste en una mezcla de varios ingredientes envueltos en hojas de plátano para su cocción. Quieres disfrutar con tu familia y amigos de un platillo único y diferente, pues te invitamos a que pueda seguir las indicaciones de este pequeño apartado para lograr elaborar un rico y delicioso tamal tolimense.

Este es un platillo típico en la celebración de fin de año, como lo es la noche buena y el año nuevo, estos suelen prepararse en grandes cantidades por el tiempo de cocción y los ingredientes que lleva.

Esperamos que la receta de tamales tolimenses pueda ser de mucha ayuda. Si quieres aprender hacerlos, pues aprende conmigo.

Receta de Tamales Tolimenses de Bogota

Un platillo tipico que no puede faltar en tu mesa, su costo es alto y su dificultad es media.

Tiempo de Preparación: 1 Hora

Tiempo de Cocción: 2 Horas

Ingredientes para Tamales Tolimenses

  • 1 lb de costilla de cerdo en trozos
  • 1 lb de tocino en trozos
  • 12 Piezas de pollo en trozos
  • 1 lb de arroz blanco cocido
  • 2 Zanahorias grandes, peladas y en rodajas
  • 4 Papas peladas y en rodajas
  • 6 huevos duros cortados por la mitad
  • 1 Taza de arvejas amarillas, secas y cocidas
  • Hojas de plátano, las suficientes y grandes

Aliños

  • 1 Cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 4 Cucharas de comino molido
  • 3 Cucharas de sazón con azafrán
  • 2 Tazas de agua

Maza

  • 1 lb de harina de maíz
  • 5 Tazas del caldo de pollo o Gallina
  • 1/2 Taza de aliños
  • Sal al gusto
  • 2 Cucharadas de polvo de hornear

Cómo hace tamales tolimenses desde casa

  1. Agregue todo los ingredientes de los aliños (Cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, comino molido, azafrán y el agua) en una licuadora y mezcle hasta que obtenga una mezcla suave.
  2. En un recipiente, agregar toda la carne que se disponga y agregarle 1 1/2 taza de la mezcla de los aliños. Mezclar bien, tapar y refrigerar por la noche. Reserve 1/2 taza para la masa.
  3. Agrega en otro recipiente la harina de maíz, el agua, la sal, la sazón y la 1/2 taza de mezcla de aliños reservados.
  4. Mezclar bien hasta llegar a tener una masa suave y esponjosa, si le hace falta agua, agrega lo necesario.
  5. Pasar las hojas de plátano por una llama de fuego a modo que estén soasadas.
  6. Para poder hacer los tamales tolimeses, vamos a necesitar dos hojas de plátano por cada tamal. Ponga una hoja en una superficie de trabajo, y colocar la segunda hoja en la parte superior que apunte a una dirección opuesta ala primera, como si se formara una cruz.
  7. Agregue 1/2 taza de masa y 1/4 de taza de arroz en el centro de las hojas de plátano. Ponga un pedazo de tocino de cerdo, 1 de pollo, 1 de costilla de cerdo encima de la masa y colocar al rededor una cucharada de arvejas, 2 rodajas de zanahorias y 2 de papa por encima de la carne.
  8. Agregar otro poco de masa por encima del relleno y luego coloque las esquinas de las hojas hasta la mitad del relleno y atarlo con una cuerda. Realizar este proceso hasta que todos los tamales estén envueltos.
  9. Ponga una olla grande con agua salada a hervir, agregue los tamales y reducir el fuego debajo, tape con hojas restantes y agregue la tapadera. Cocinar durante 2 horas y durante la cocción revisar si le hace falta agua para que no se quemen.

Retire los tamales de la olla, deje reposar por algunos minutos y listo puede iniciar a degustar de lo que puedo lograr, preparar unos deliciosos tamales tolimenses para compartir con la familia y amigos.

Espero que te guste esta receta de tamales tolimeses y sus ingredientes, si quieres aprender a preparar otros tipo de tamales puedes visitar nuestra pagina inicial.

Resumen
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Receta
Tamales Tolimenses
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Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
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