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Recetas de Tamales

Tamales Negros

recetas de tamales negros guatemaltecos

Los tamales negros guatemaltecos son un platillo típico tradicional que no puede faltar en tu mesa, también conocidos como tamales de azúcar, su rico sabor lo hace diferente a los paches o tamales de salsa roja, puedes acompañarlos con pan francés o bien con unas gotitas de limon.

Prepara estos ricos tamales negros y sorprende a tu familia con este delicioso platillo, una receta del país de Guatemala.

Sigue correctamente todos los pasos y aprende a como preparar esta receta de tamales negros.

Receta de Tamales Negros Guatemaltecos

Ingredientes

  • 1 Libra de pollo en trozos pequeños
  • 2 Tomates
  • 2 barra de canela
  • 1 Chile pimiento
  • 1 Chile pasa
  • 2 Onzas de pepitoria (Pepitas de ayote)
  • 2 Onzas de ajonjolí
  • 4 Onzas de chocolate
  • 1 Libra harina de maiz
  • 1 Barra de mantequilla derretida
  • Azucar
  • Sal
  • Hojas de Maxan o bien hojas de platano

Cómo hacer tamales Negros o Chocolate

  1. Vamos a iniciar limpiando y las hojas de maxán. Luego vamos a pasar las hojas por el fogón para que se ensuavisen y no se rompan.
  2. En un sartén vamos adorar bien los tomates, el chile pimiento, chile pasa previamente desvenados y despepitados. En otro sartén vamos a dorar el ajonjolí, 1 canela y  la pepita de ayote.
  3. En una olla hervir un poco de agua y luego en otro recipiente agregar el chocolate y el agua caliente para derretirlo.
  4. Cuando los ingredientes del paso 2 estén bien dorados y el chocolate derretido, vamos a pasar todos los ingredientes a una licuadora y licuamos todo.
  5. Cuando terminemos de licuar los ingredientes, en una olla agregar 2 cucharadas de aceite y vertimos nuestra mezcla y sazonamos con 1/4 de cucharada de sal y azúcar al gusto, dejamos hervir por algunos minutos moviendo constantemente.
  6. En una olla colocamos la harina de maíz, y tazas de agua para mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea, luego se agrega la barra de mantequilla y 1 canela. Mezclamos bien hasta que hierva y obtengamos la masa lista, retiramos y dejamos enfriar por unos minutos.
  7. Envolvemos con las hojas de maxán (Hojas de plátano), vamos agregar una cucharada grande de masa, agregamos un poco de recado por el centro y luego su respectivo pedazo de carne y envolvemos de la forma tradicional. Hacemos este proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
  8. En una olla grande o vaporera, agregar unas hojas de plátano al fondo y luego acomodamos nuestros tamales. Agregamos un 2 tazas de agua, cubrimos con una bolsa de plástico y dejamos cocinar durante 1 hora y 30 minutos. Se debe verificar constantemente para ver si la olla cuenta con agua.

Puedes acompañar esta rica receta de tamales negros con una tasa de café, pan francés o tortillas, seguro que sera un placer para tu paladar.

También puedes aprender a preparar los famosos chuchitos guatemaltecos o bien puedes visitar nuestra pagina inicial donde te mostramos todas la recetas de tamales.

Resumen
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Receta
Tamales Negros
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Fecha de Publicación
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