Las corundas, un rico platillo típico de michoacan, estos tamales se preparan a base de maíz, forma parte de la amplia gastronomía del país mexicano. Los tamales corunda son deliciosos y no pueden faltar en tu mesa, ricos en sabor y de muy bajo costo.
Sorprende a tu familia y amigos con esta receta de corundas. El secreto de las corundas, es que la masa debe quedar bien esponjosa.
Receta de Corundas Michoacanás
La siguiente receta es para elaborar 50 corundas, su dificultad es media y su costo es medio.
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de Cocción: 45 Minutos
Ingredientes
- 1 Kilo de manteca de cerdo
- 2 Kilos de harina de maíz
- Agua
- 1 1/2 Cucharada de bicarbonato
- 1/2 Cucharada de polvo para hornear
- Hojas de milpas limpias
- Sal
- Crema agria y queso
Cómo hacer los tamales corundas
- Limpiar, lavar las hojas de milpa, también puedes usar tiras de hojas de plátano.
- Bate la manteca durante 10 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa.
- En un tazón grande incorpora la harina de maíz y agrega suficiente agua, mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Luego incorpora poco a poco a la manteca y sigue batiendo hasta que este suave y libre de grumos.
- Disuelve el bicarbonato y la sal en 1/2 taza de agua y agrega cucharadas en la masa, batiendo bien después de cada cucharada.
- Forma tamalitos corundas en forma de triángulos y luego envuelve los tamales en las hojas de milpa o de maíz.
- En una olla o vaporera agrega los tamalitos y cuece por aproximadamente 45 Minutos.
- Sirve los curundas con una salsa de jitomate, crema agria y queso y degusta.
Acompaña estos tamales de michoacan con una rica taza de café, sorprende a tu familia con esta deliciosa receta.
También puedes preparar los tamales en salsa verde que serán una delicia para tu paladar.
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