Una muy buena receta veracruzana, se trata de los más deliciosos tamales de barbacoa de pollo para darle un toque exquisito a tu paladar. Están riquísimos y no puedes perderte y dejar pasar la oportunidad de disfrutar junto a tu familia y amigos de estos tamales.
Los tamales de barbacoa son típicos de la región veracruzana Mexicana, hechos a base de una rica barbacoa de pollo, debes probarlo si te apetece puedes seguir las indicaciones paso a paso.
¿Quieres aprender a como hacer un tamal de barbacoa? Pues aprende conmigo.
Receta de Tamales de Barbacoa de Pollo
La siguiente receta es para poder elaborar tamales para 4 comensales , su costo es medio y su dificultad para elaborarlos es muy fácil.
Ingredientes
- 1 Kilo de piernas de pollo
- 1 Rollo de hojas de plátano
- 50 Gramos de manteca de cerdo o vegetal
- 100 Gramos de chile guajillo
- 50 gramos de chile de árbol seco
- 3 Hojas de hierba santa
- 1 Hoja de aguacatillo
- 1 Pizca de pimienta molida
- 1 Pizca de Clavo
- 1 Pizca de hiervas de olor
- 3 Ji-tomates
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- Sal al gusto
Cómo preparar los tamales de barbacoa
Vamos a iniciar preparando la salsa que es el toque especial de este tamal tan sabroso que debes probar.
- En una cacerola pon a hervir los jitomates, el chile de árbol seco, el chile guajillo, la cebolla, el ajo, el clavo, las hojas de hierva santa y las hierbas de olor.
- Una vez cocidos los ingredientes, vamos a licuarlos utilizando el mismo agua y todo los ingredientes. (No debes de tirar nada).
- En una cacerola grande, agrega el pollo crudo con sal y pimienta. Luego vertimos la salsa que anteriormente creamos y dejamos marinar por un 45 minutos.
- Alistar tus hojas de plátano, cortando a la medida que se desean obtener los tamales, luego pasar estas hojas por encima del fuego de tu estufa o fogón para que estas se en suavice y no se rompan cuando se envuelvan los tamales. (La hoja tendrá un color verde más claro).
- Agregar la pieza o las piezas de pollo que se desea agregar y luego se coloca un poco de manteca, la mitad de hierba santa, una hoja de aguacatillo, y tu salsa. No debes agregar mucha salsa ya que se puede escurrir durante la cocción.
- Finalmente vamos amarrar los tamales como tradicionalmente se hacen y luego se amarran con hilo o también con tiras de las mismas hojas de plátano previamente pasadas por la lumbre. (Este procedimiento debes realizarlo hasta que termines de hacer los tamales de barbacoa de pollo)
- En un vaporera u olla para tamales agregar un poco de agua y unas cuantas hojas al fondo de la olla y luego acomodar los tamales de barbacoa, taparlos y dejarlos cocinar por 1 hora y 30 minutos para que suelten el rico sabor.
Después de un arduo trabajo solo queda servir los deliciosos tamales de barbacoa de pollo al estilo veracruz y acompañarlos con una taza de café o bien una copa de vino. Disfruta con tu familia de esta rica receta, si deseas saber más sobre recetas de tamales, ingresa a nuestra sección principal.
¿Qué debo saber sobre los Tamales de Barbacoa?
¿Quieres realizar tamales de barbacoa de res? Solo debes sustituir la carne de pollo por la de res y podrás disfrutar de esta receta de igual manera.
Una buena receta veracruzana preparada por miles de personas en varios países y gracias a recetasdetamales.com muchas personas aprenderán a realizarla.