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Recetas de Tamales

Tamales yucatecos

recetas de tamales yucatecos

Los tamales yucatecos son un platillo t√≠pico del sureste del pa√≠s mexicano, son elaborados a base de harina de ma√≠z, con un adobado de carne de puerco que se acompa√Īa con una rica salsa de chiles.

La receta de tamales yucatecos se encuentra como uno de los platillos m√°s degustados, de la amplia gastronom√≠a  de esta regi√≥n, no te quedes con las ganas de degustar este rico platillo t√≠pico. Aprende a preparar esta receta de rico sabor.

Receta de Tamales Yucatecos

La siguiente receta es para poder elaborar 12 porciones, su dificultad es media y su costo es elevado.

  • Tiempo de Preparaci√≥n: 1 Hora y 30 Minutos
  • Tiempo Activo: 1 Horas y 30 Minutos

receta de tamales yucatecos

Ingredientes

  • 2 1/4 kilos de harina de ma√≠z, o masa de ma√≠z.
  • 1/2 Kilo de Manteca de puerco
  • 1 Kilo de carne de puerco
  • Achiote
  • Or√©gano
  • Aceite
  • 1 Cucharadita de consome
  • 1 Kilo de tomate
  • 6 Chiles de jalape√Īo
  • 1 Rama de epazote
  • 1 Cebolla picada
  • Sal
  • 2 Dientes de ajo
  • Hojas de platano

Cómo hacer tamales Yucatecos

  1. Vamos a iniciar areglando las hojas de pl√°tano, cortando en cuadros de 25 x 30 cm, luego los pasamos por la lumbre para que se ensuavicen.
  2. En un tazón grande agregamos la manteca y mezclamos hasta obtener una mezcla esponjosa, luego agregamos la harina de maíz, con un poco de agua y disolvemos. Sazonamos con un poco de sal y seguimos mezclando hasta obtener una mezcla uniforme y homogénea.
  3. En un recipiente, agregar la carne de puerco, el achiote, el orégano, con esto vamos a adobar la carne y dejamos en reposo durante 1 hora.
  4. Disolver 250 gramos de masa en un poco de agua, luego colocamos un sartén y agregamos la carne y la sazonamos con un poco de consome, ya que esta cocida se le pone la masa disuelta en agua y mezclamos hasta quedar hierva y espese. Con esto vamos a rellenar los tamales.
  5. En una olla poner a hervir los tomates y los chiles, luego cuando est√© listo los agregamos a la licuadora junto con los dientes de ajo. En un sart√©n se fr√≠e en la cebolla picada, luego a√Īadimos la salsa de tomate, la hoja de epazote y sazonamos con un poco de sal y dejamos hervir hasta que todo este bien sazonado.
  6. Para envolver los tamales, agregamos 3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, luego agregamos la mezcla de la carne y masa,  y finalmente envolvemos de forma tradicional.
  7. Colocamos en una olla o vaporera los tamales bien acomodados con un poco de agua y de cocinamos durante 1 hora y 30 minutos a vapor o hasta que las hojas se desprendan f√°cilmente del tamal.

Servimos los tamales yucatecos, con un poco de salsa de tomate por encima y degustamos de esta rica receta, esperamos que sea de tu gusto, cualquier duda o sugerencia, puedes dejarlos en los comentarios.

También puedes aprender a preparar las más de 30 recetas de tamales mexicanos, para sorprende a tu familia con esta rica receta.

Resumen
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Receta
Tamales yucatecos
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Fecha de Publicación
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
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Puntuación
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