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Recetas de Tamales

Tamales yucatecos

recetas de tamales yucatecos

Los tamales yucatecos son un platillo típico del sureste del país mexicano, son elaborados a base de harina de maíz, con un adobado de carne de puerco que se acompaña con una rica salsa de chiles.

La receta de tamales yucatecos se encuentra como uno de los platillos más degustados, de la amplia gastronomía  de esta región, no te quedes con las ganas de degustar este rico platillo típico. Aprende a preparar esta receta de rico sabor.

Receta de Tamales Yucatecos

La siguiente receta es para poder elaborar 12 porciones, su dificultad es media y su costo es elevado.

  • Tiempo de Preparación: 1 Hora y 30 Minutos
  • Tiempo Activo: 1 Horas y 30 Minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 kilos de harina de maíz, o masa de maíz.
  • 1/2 Kilo de Manteca de puerco
  • 1 Kilo de carne de puerco
  • Achiote
  • Orégano
  • Aceite
  • 1 Cucharadita de consome
  • 1 Kilo de tomate
  • 6 Chiles de jalapeño
  • 1 Rama de epazote
  • 1 Cebolla picada
  • Sal
  • 2 Dientes de ajo
  • Hojas de platano

Cómo hacer tamales Yucatecos

  1. Vamos a iniciar areglando las hojas de plátano, cortando en cuadros de 25 x 30 cm, luego los pasamos por la lumbre para que se ensuavicen.
  2. En un tazón grande agregamos la manteca y mezclamos hasta obtener una mezcla esponjosa, luego agregamos la harina de maíz, con un poco de agua y disolvemos. Sazonamos con un poco de sal y seguimos mezclando hasta obtener una mezcla uniforme y homogénea.
  3. En un recipiente, agregar la carne de puerco, el achiote, el orégano, con esto vamos a adobar la carne y dejamos en reposo durante 1 hora.
  4. Disolver 250 gramos de masa en un poco de agua, luego colocamos un sartén y agregamos la carne y la sazonamos con un poco de consome, ya que esta cocida se le pone la masa disuelta en agua y mezclamos hasta quedar hierva y espese. Con esto vamos a rellenar los tamales.
  5. En una olla poner a hervir los tomates y los chiles, luego cuando esté listo los agregamos a la licuadora junto con los dientes de ajo. En un sartén se fríe en la cebolla picada, luego añadimos la salsa de tomate, la hoja de epazote y sazonamos con un poco de sal y dejamos hervir hasta que todo este bien sazonado.
  6. Para envolver los tamales, agregamos 3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, luego agregamos la mezcla de la carne y masa,  y finalmente envolvemos de forma tradicional.
  7. Colocamos en una olla o vaporera los tamales bien acomodados con un poco de agua y de cocinamos durante 1 hora y 30 minutos a vapor o hasta que las hojas se desprendan fácilmente del tamal.

Servimos los tamales yucatecos, con un poco de salsa de tomate por encima y degustamos de esta rica receta, esperamos que sea de tu gusto, cualquier duda o sugerencia, puedes dejarlos en los comentarios.

También puedes aprender a preparar las más de 30 recetas de tamales mexicanos, para sorprende a tu familia con esta rica receta.

Resumen
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Receta
Tamales yucatecos
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Fecha de Publicación
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo total
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